महंगाई की मार झेल रहे आम आदमी को एक और बड़ा झटका लगा है। प्रमुख डेयरी कंपनी मदर डेयरी (Mother Dairy) ने दिल्ली-एनसीआर (Delhi-NCR) में दूध की कीमतों में ₹2 से लेकर ₹4 प्रति लीटर तक का इजाफा कर दिया है। नई दरें कल यानी 12 नवंबर (गुरुवार) से लागू हो जाएंगी।

कंपनी की ओर से टोंड, फुल क्रीम, डबल टोंड और गाय के दूध सहित सभी प्रमुख वैरिएंट्स पर यह बढ़ोतरी की गई है। इससे पहले कंपनी ने इसी साल 14 मई 2026 को और उससे पहले अप्रैल 2025 में दूध के दाम बढ़ाए थे।

आखिर क्यों महंगे हुए दाम?

न्यूज एजेंसी पीटीआई के मुताबिक, मदर डेयरी से जुड़े सूत्रों ने बताया कि किसानों से दूध खरीदने की लागत (Procurement Cost) में भारी बढ़ोतरी हुई है। दूध की खरीद और अन्य ऑपरेशनल खर्चों में आई इस तेजी के कारण कंपनी पर आर्थिक दबाव लगातार बढ़ रहा था। इसी बढ़ती लागत को बैलेंस करने के लिए कंपनी को मजबूरी में खुदरा कीमतें बढ़ानी पड़ी हैं।

किसानों को जाता है कमाई का 80% हिस्सा

साल 1974 में स्थापित मदर डेयरी, नेशनल डेयरी डेवलपमेंट बोर्ड (NDDB) की एक सहायक कंपनी है। कंपनी अपने दूध की बिक्री से होने वाली कुल कमाई का 75 से 80% हिस्सा सीधे किसानों को देती है। अकेले दिल्ली-एनसीआर के बाजार में कंपनी अपने वेंडिंग बूथों, जनरल स्टोर्स और ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म के जरिए हर दिन करीब 35 लाख लीटर दूध बेचती है, जबकि इसकी कुल दैनिक बिक्री 50 लाख लीटर के पार है।

मदर डेयरी के प्रमुख दूध वैरिएंट्स और उनकी खासियत:

• फुल क्रीम मिल्क (Full Cream Milk): इसमें फैट की मात्रा सबसे अधिक (न्यूनतम 6%) होती है। यह गाढ़ा और पोषण से भरपूर माना जाता है।

• टोंड मिल्क (Toned Milk): फुल क्रीम दूध में स्किम्ड मिल्क और पानी मिलाकर इसे तैयार किया जाता है, जिससे इसका फैट घटकर लगभग 3% रह जाता है।

• डबल टोंड मिल्क (Double Toned Milk): इसमें फैट की मात्रा को और कम करके करीब 1.5% कर दिया जाता है। यह उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है जो कम कैलोरी वाली डाइट फॉलो करते हैं।

• बल्क टोंड मिल्क (Bulk Toned Milk): यह सीधा मदर डेयरी के वेंडिंग बूथों पर बिना किसी पाउच के खुला मिलने वाला टोंड दूध होता है।